El Grotto merayakan budaya minum yang kaya dan semarak di Meksiko, menawarkan minuman beralkohol berbahan dasar agave yang bersumber secara berkelanjutan, yang bermanfaat dan melindungi desa-desa, pertanian, dan masa depan tanaman agave.

Dipadukan dengan bahan-bahan lokal untuk sajian kontemporer mereka atas masakan tradisional Meksiko, bir kerajinan independen yang siap disajikan, program koktail yang mampu menyaingi bar koktail terbaik di negara ini, dan deretan artis yang tampil secara rutin.

Sebuah cantina, sebuah taqueria, sebuah bar koktail, semuanya tergabung dalam satu tortilla besar.