食の持続可能性に向けた世界的な動きは、単に地産地消を重視するだけでなく、大地から、あるいは大地上で収穫されたものを完全に消費することの重要性に大きな光を当てています。牧草地から食卓へ。鼻から尻尾へ。この二つの理念は、環境への影響を最小限に抑え、環境を保護することと密接に関連しています。

マーガレットリバー地域では、こうしたアプローチがますます主流になりつつあります。手つかずの自然が残るサウス・ウエスト部の農場、ワイナリー、レストランを巡り、牧草地から食卓へという食文化の真髄に触れてみてください。

シェフや生産者と交流し、農場を見学し、季節の野菜畑を散策し、地元の農産物について学びます。地域で人気のワイナリーレストランで食事を楽しみ、手作りのホーム土産を購入することもできます。オリオ・ベロ、ザ・ファーム・マーガレットリバー、ボイジャー・エステート、ルーウィン・エステート、グレナーティ・ロード、デセンデント、そしてマーガレットリバー・トリュフ・ファームでは、様々な体験をご用意しています。